『恒例水炊きまつり』開催中 栄養たっぷり”魔法のスープ” のご案内

本日、１月７日より２月２８日まで予約なしで召し上がれます。

ウイークデーでも予約宴会がある時はお断りすることもあります。

又、※臨時休業もありますので遠方の方はお電話でご確認ください。 https://www.facebook.com/events/1931444460238648/

『恒例水炊きまつり』 栄養たっぷり”魔法のスープ”

『メニュー一覧』のご案内・スープ・鶏のレシピ等、　http://uedasikaburaya.blog.fc2.com/blog-entry-1810.html

#上田市 #かぶらや #水炊き #美味しい #ヘルシー #地場産

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鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり！
お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。
「ひと時の癒し」をお膳立て致します。
趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…女将

本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=) 
また遊びに来てください！
明日も良い一日でありますよう…。 　　　　　　　　　　
   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　続く…。　　

 今日の出来事 
   　 　　

  

  

信州上田市の気になる関連記事話題
           

【信濃毎日新聞・長野県上田市PR動画・東信ジャーナル・週刊上田】

新年のご挨拶を申し上げます。1月3日（木）より通常営業です。 さて2019年の展望は…!?

　明けましておめでとうございます。
新年をお健やかに迎えられた事と思います。　

今年は人々の考え方やとらえ方が立ち位置により大きく変革する年かと…!?、

茶の湯も器が違えば暖かくしっとりと収まる人、かたや、冷たくひんやりと重く感じる人、

昭和から平成、平成から５月に新元号へ、４月の統一地方選、夏の参院選、

１０月には消費税が10％にアップ、人手不足、国際情勢の流動化と……
先の見えぬ新たな時代を経験します。

時は常に刻まれるエンドレス、節目があるから強く柔軟に真直ぐ伸びる竹、

自然も二十四節気、人も区切り型を作るから、息抜きもでき癒しもありストレスから解放される。

がむしゃらに頑張る猛進では途中でリタイヤ！『寝だめ・食いだめ』欲望に過ぎず！

”果報は寝て(練って)待て”…寝るを練って！睡眠と覚醒の代謝リズムがバラバラになる。

”食(くう)べき折に食わざるは根なき者となる”…食事はとれる時にとっておくペきである。

かぶらやは、自分自身にゆとりを持ち(三つの ”あ” 慌てない・焦らない・諦めない)
ご贔屓様に接していきたいと思います。
地産地消を取り入れながら安心・安全の食品の提供に心がけていきます。

特に『信州黄金シャモ』の美味しさを引出す料理を試作中で近日中に新メニューに加えます。

1月3日（木）からは通常通りの営業となります。
       今年も昨年同様、「かぶらや」をよろしくお願い致します＾＾

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「ひと時の癒し」をお膳立て致します。
趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…女将

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信州上田市の気になる関連記事話題
           

【信濃毎日新聞・長野県上田市PR動画・東信ジャーナル・週刊上田】

今年も残すところ後わずかとなりました。本年は何かとお世話になりありがとうございました。

いつも「かぶらや」をご贔屓頂きありがとうございます。

　

当店は予約優先制で営業させていただいております。
急にご来店くださっても、宴会や他のお客様とお時間が
重なるということが多々あります。

足腰がおぼつかないスポーツ離れの似たもの夫婦で切り盛りしているため
手がまわらないということもありますが、（スタッフは元気いっぱい）
せっかくご来店いただくのですから、おひとりおひとりに
心のこもった接客がしたいという気持ちも強いです。 

料理の美味しいは勿論の事、『記憶に残る料理を…』 と主は常々口癖しています。
『一客再来』 これが飲食生業、食の原点と、物を口から入り咀嚼すると心から
脳に伝達せれ記憶として残り大人になっても懐かしさが脳から心に戻り
口がほころぶ！これこそが『おふくろの味』である。…と

なぜ「おいしい」は千差万別か？
味覚に個人差があるのは当然で性格や感性も総て違いがあるから収まる。
味覚は科学的な要素が絡みあい、甘み、苦み、酸味、塩味、うま味、は
口にほおばるだけで舌の「味蕾（みらい）」という器官が感じ、辛みや渋みは脳で悟り、
「おいしいかどうか」何時、どこで、何のために食する。
人、場所、時間、値段、雰囲気、誰と一緒かなど、多様なな要素絡み合い感情が
「おいしい」 と評価する。

テイクアウトお得なお知らせ おいしいものは気にかかる!!

鷄鴨料理かぶらや本館HP      公式更新ＨＰ

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　　今日の出来事
　  　 　　 


今にも消えそうな料理屋です。
スタッフに希望の光をくださりませ_(._.)_
励ましのひと押しを！ 

もっと良い情報をお探しの方は下記よりどうぞ!!
 
  

    

恒例のお花見用お弁当・オードブルテイクアウト承ります。

最近暖かくなってきましたネ＾＾　春のうららかさを感じる今日この頃です。
今日は、子供たちがみなお休みなので、早起きしなくてもいい日でした☆　　
ゆったり～のんびり～（‐ω‐）
しかし・・・・
春休みになって、母親業がなぜか忙しくなっている気がするのです（´・ω・｀）ｼｮﾎﾞｰﾝ

　
　さて、かぶらやでは、お花見・プチ歓送迎会・小会議などにご利用いただける

Bestなテイクアウト商品（とり重・そぼろ丼）お客様限定の

特別価格にてご奉仕いたします！！（｀・д・´）

ご予約は前日までにお願いしますね。以上、かぶらやのお得情報でした（＊＾＾＊）

ネットをご覧のお客様のみの特別サービス価格です。店内ではこの価格では御座いません。
	【そぼろ丼】　　 600円 甘タレで鶏ひき肉を煮付けています。子供から大人まで 好まれています。		【とり重】　　1000円 300gのもも肉ブロックを生から焼きあげてます。

お電話でご注文下さい。（０２６８－２５－００１５）品名・数・ご来店引き渡し時間・お名前・
電話番号を確認いたします。混雑時はお断りすることもございます。
又、季節によりお受けできない商品もございます。
前日迄にご予約頂ければ、確実にお作り致しますが,
当日のご予約はお断りすることもございますのであらかじめご了承下さい。
お早めのご予約をお待ちしております。

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月の予約状況・お知らせ・暦・行事 常時更新 

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心をこめたおもてなし…。一客再来、未来招福 ～歓送迎会～

こんにちは！

今日は快晴でとっても暖かな春を思わせる１日です。

３月に入っていちだんと温かくなったような気がしますね。

おまけに私も少々花粉症があるので、この時期は少し辛いです。

もうすぐ４月ですね。新しい旅立ちの季節です。

百人の人がいれば百通りの人生があるし、近道も回り道もある…いずれにしろ、

自分自身が「ああ、いい人生だった。」と心から思えるようなそんな人生を

送れれば最高だと思うo(^-^)o

「かぶらや」では歓送迎会・御入学祝・ご卒業祝いなどご利用に応じて、

いろいろなコースをご用意致しております。

お客様の門出に心をこめたお料理でご一緒にお祝いさせて頂きたいと思います。。(*^_^*)

かぶらや玄関の引き戸を開けると…

　
　

かぶらや玄関の引き戸を開けると歪（いびつ）な大がめがお出迎え致します。
上田市染屋焼き、染屋焼は、昭和39年５月に国の重要有形民俗文化財に
指定された。「信州上田産の常滑焼き」と言われており、
見かけからがっちりとして全体に厚く丈夫そうに見え、
大変重いことが大きな特徴といわれています。染屋焼の製品は日用雑器である。
耐火性の低い土の性質上、薄手で小型の陶器は作れず、
製品はどれも厚手で大型のものが多い。

http://www.andoshuhei.com/sub20-10.htm引用
上田市立博物館には、国の重要民俗資料の染屋焼コレクションがあり、
備前焼や常滑焼を髣髴させる、堅牢素朴な独特の味わいを見ることができる。
粘土は鉄分を多く含み、焼成のとき崩れやすく、厚手の生地となるため、
実用陶器といわれる水がめ、壷、水盤、こね鉢、すり鉢、金魚鉢、灯ろう、薬研などを作っていた。
　ところで、すり鉢の歴史を遡ると、あまりの古さに驚く。
愛知県の猿投など６世紀窯跡から須恵器のすり鉢が出土している。
10世紀まで下ると出土例が増え始め、量が多くなるのは南北朝以降。
全国各地の遺跡で出土するのは14世紀以降で、室町時代にはかなり普及していたようだ。
当時、すり鉢は製粉道具として使われ、古くは「摺粉鉢(ル･すりこばち)」と呼ばれ、
「摺(ル･す)り小杵(ル･こぎね)」が短くなったのが、すりこ木だ。
　室町時代は、日本料理の草創期に当たるといわれている。それまでの日本には料理と
呼べるほどのものはなく、貴族の宴会でも刺身などの生もの、そして、するめのような干物が主で、
山茶碗のような器に盛り、酒を呑んでいたようだ。ところが、室町期に蒲鉾(ル･かまぼこ)、
ふくめ(干鯛を細かく打ち砕き、すり鉢でそぼろにし、杉の葉の形に盛る)や、
浮煎(ル・うけいり／鯛のすり身を小さな梅ほどに丸め、湯引き、たれ味噌で煮る)など、
すり鉢によって創作された料理が数多く登場する。石臼の普及期と関係があるのだが、
この時代に製粉道具としての存在から、調理道具に変わったのだ。
すり鉢が日本料理を発展させたとは、なかなか面白い。地味な存在だが見直してしまう。

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２０１５年 恒例二月のイベントサービス 『博多風水たきまつり』 心も体もポカポカ

特撰朝引き若鶏のブツ切りと、４時間かけてじっくりと煮込んだコクのあるスープ。
かしわすーぷそのまろやかで深みのある味わい。
女将が命名した「魔法のスープが」命！心も体もポカポカ暖まって来る…。
そんな、博多生まれで「かぶらや」育ちの水たきを味わいにいらっしゃいませんか。

二月のイベントサービス博多風水たきまつり

予約制の水たきを期間中は、ご予約なしでもお召し上がりいただけます。
又、若い方には好評のラーメン（冷凍）をサービス致します。
　　　　　　　　　　　　　　◆　期間　2月1日～2月２８日まで　◆

何故、スープをとる時に野菜を入れないのか骨の隋まで細かくし、
長時間煮つめると野菜の甘みが段々と苦汁に代わってしまうのと、
当店の水炊きは三種類の味を楽しむ事です。
先ず一口万能ねぎを刻んだものを加えて飲み、
スープの味を楽しみます。
お好みで薬味のもみじおろしポン酢等をつけて骨付きのぶつ切りを召し上がっり、
土鍋に野菜類を加えて野菜（信州産の白菜・三つ葉・長ネギ・エンキ・シメジ）の
入った食べ頃の野菜を頂き、土鍋のスープは二つ目の味に変化し、
最後に残ったスープにご飯と溶き卵・三つ葉を加えて、
雑炊にして召し上がって頂くことが私の喜びです。
スープの詳細は此方から






鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり！信州上田市城址公園の近くで
創業以来（特撰朝引き鶏）を吟味し、『形』から『技』の細工で『心』を
表現鶏肉は、処理後８～１２時間以内が熟成もほど良く
最も美味とされています。その『熟成期間』を経た、
理想的な食べ頃の鶏肉を使った、オリジナリティーとバラエティーに富んだ、
一品料理と鍋料理がおすすめです。

　鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり！
　 お近くへお越しの際にはぜひ一度
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　　　　　　　　趣をそえ、心づくしのおもてなし、
　　　　　　　　　　　　　　　満足をお土産に…女将

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　今日の出来事
 　　    

新年のご挨拶を申し上げます。 御年で、メイとメイは、酌廿酒！30周年記念…

明けましておめでとうございます＾＾。
新年をお健やかに迎えられた事と思います。

正月三が日にかけお天気は大荒れ　
正月１～３日にかけ冬型の気圧配置が強まる影響で、
日本海側を中心に広い範囲で大雪となり、太平洋側でも積雪の恐れがあるとして、
気象庁は暴風雪や交通への影響に警戒を呼びかけている。

　天候不順であれど、このお正月、
皆様も良いお正月をお過ごしくださいね＾＾


今年も昨年同様、「かぶらや」をよろしくお願い致します＾＾
2015 年が皆様にとって輝かしく素晴らしい一年になりますようにお祈りいたします。



御年で、メイとメイは、　酌廿酒、　良くここまで来ました。

多くの皆さまにご支持いただき、30周年を迎えることに相成り、
御礼を申し上げます。
これからも迷うことなく我が道を貫き、技の冴えと、
心の満足・感動を与えられる様、気張らずの構えでお出迎え。

趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…女将


新年は三日より営業致します。

    　 


　 　　


二年参り・初詣のライブカメラ中継
▼ 初詣ライブカメラ
　・ 北向観音 　（上田市）
　・ 生島足島神社 （上田市）
　・ 信濃国分寺 　（上田市）
　・ 大星神社 　（上田市）
　・ 科野大宮社 　（上田市）
　・ 山家神社 　（上田市真田町）
　・ 白鳥神社 　（東御市）
　・ 初日の出 　（上田市）

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　　　　    　今日の出来事　   

今年も一年ありがとうございましたm(._.)m 年末年始のお知らせ

お久しぶりです。

毎日寒いですね((((；ﾟДﾟ))))インフルエンザの流行が始まっているようですが、皆様、如何お過ごしでしょうか。

            

             

１２月は御予約のお客様に精一杯で時間がとれずブログの方はあまり更新できませんでした。

ご来店下さるお客様にご満足いただけるように、これからも努力していきたいと思っています。


ここ数日のクリスマスの期間は宴会が一区切りするため、私達もほっと一息できる時間なのです。

また、年末まで何かと忙しくなるので、気合い入れて(^O^)で頑張ります。

今年もあと残りわずかとなりました。

お客様のおかげで、無事に１年が過ごせた事、心より感謝申し上げます。

本当にありがとうございました。

今年は大雪や地震など自然災害の多かった厳しい１年でしたが、来年はどんな年になるのでしょう？

暮らしやすい陽だまりのような日々が来ることを願っています。

どうか、皆様、お健やかで良いお年をお迎え下さい。



ご贔屓様
「平素は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。
年末年始の営業日を下記のとおりご案内申し上げます。

なお、１２月○日は○時をもちまして業務を終了する予定でございます。
甚だ勝手ではございますが何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

本年中の御愛顧に心より御礼申し上げますとともに、
来年も変わらぬお引き立てのほどよろしくお願い申し上げます」
この下は、年末年始の営業日、営業時間などを記入してお出しする定番の文章になります。

また、接客業などの方は、年末にいらっしゃったお客様にご挨拶されますよね。

そちらは
「今年一年ありがとうございました」
「良いお年をお迎えください」

年末年始のお知らせ
３１日・１月１日・２日トリあえず、骨休み！３日よりＡＭ段トリ！ＰＭ１７：００より営業
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今にも消えそうな料理屋です。
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　今日の出来事　
 

平日はお得です！忘年会・新年会プランはかぶらやへ (上田市(有）かぶらや

上田市グルメ・接待・宴会・忘年会・新年会プランはかぶらやへ

Tel/Fax ０２６８－２５－００１５　
各種ご宴会は2500円より6000円で承ります。
※キャンセル料はご事情が有っての事なので頂いておりませんが、
　前日のご予約確認人数で決定と致しますので宜しくお願い致します。【税込価格】
 
お飲み物
　　　　ほろ酔いメニュー
http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/horoyoi.html

個人差はあるにしても、適度な酒はコミュニケーションを円滑にしたり、

緊張やストレスを和らげたりするのだろう。もっとも、ほどほどの酒は

「百薬の長」となり健康長寿につながるが、酒席の言動によっては

「諸悪の根源」にもなりかねない。
酒席では雰囲気を大切にしながら、ほろ酔い程度に楽しむのがよさそうだ。

適量を心掛ければ「酒は百薬の長」というが、いったい適量とはどれくらいなのか。
厚労省の指針では、1日ビール中びん1本、日本酒1合

厚生労働省の指針では、1日のアルコール摂取量の目安を、純アルコール量で
約20g程度だとしている。これをアルコール飲料に換算すると、
ビールは中びん1本（500ml）、日本酒は1合（180ml）、焼酎0.6合（約110ml）、
ウイスキーはダブル1杯（60ml）、ワイン1/4本（約180ml）、
缶チューハイ1.5缶（約520ml）となる。なお、純アルコール量は次の計算で求められる。
純アルコール量（g）=酒の量（ml）×アルコール濃度×0.8（アルコールの比重）
また、同協会によると、一般的に、純アルコール量20gを1単位として、
2単位までを限度とすることを薦める。つまり、「爽快期」を維持して酒を楽しみ、
酒量が増えたとしても「ほろ酔い期」でとどめておくくらいだ。
ただし、体格や年齢・性別、体質、飲酒時の体調などの個人差によって異なる。
休肝日も必要だ。http://news.nifty.com/cs/domestic/societydetail/jcast-20141130-221680/1.htmより

　　飲み放題メニュー
http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/nomihoudai.html

忘年会の案内状（一般用）文例/例文と書き方
各種忘年会案内状及び招待状の文例/例文_書き方一覧と忘年会関連コンテンツが有りますよ！

　　（各位/○○の皆様へ/○期入社の皆様へ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成Ο年Ο月Ο日　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 幹事　ΟООΟ　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　忘年会のご案内

　　　（年の瀬も迫り/本年も残り少なくなり）ましたが、今回の（女子/○○）会は、
　　○日に忘年会として開催することとなりましたので、お知らせします。
　　今年最後の（女子/○○）会となりますので、
     今年一年の（憂さ晴らし/ストレス発散）で大いに（飲み/楽しみ/騒ぎ）たいので、
     多くの方々のご参加をお待ちしています。
　　尚、予約の都合が（あります/ある）ので、参加（される/する）方は、
　　Ο月Ο日（Ο）までに（幹事/私）へ電話、メールまたは口頭で出欠を
    （お知らせ/連絡）くださいお願いします 。

                                                                記

　　　　日時　Ο月Ο日（Ο）　午後ΟΟ時～
　　　　会費　0000円
　　　　場所  鷄鴨料理　かぶらや
　　　　住　　所　　〒386-0012 長野県上田市中央４丁目１８番２２号
　　　　電話番号　0268-25-0015
　　　　地　　図　　上信越自動車道　上田菅平インターより（１０分）
　　　　　　　　　　　上田駅から千曲バス秋和行き（房山下車）５分徒歩３分


　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　 　　


                                       
                                               より大きな地図で 鶏鴨料理　かぶらや を表示



                                        幹事　ΟΟΟΟ
　                               電話番号　00-000-0000
　　　　　　　　　　　         メール　　mail ****@docomo.ne.jp   

　　　　　　　　尚、後日出席できなくなった方は直ちに幹事まで連絡ください 。

                                                                                 以上　                      

★チキンはヘルシーでコラーゲン豊富な栄養、美容にも良い健康食品です。
心と体に優しく美味しい店が噂の『かぶらや』です。上田市鶏鴨料理専門店


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　今日の出来事

お飲み物 ほろ酔いメニュー ■飲み放題メニュー （上田市かぶらや

お飲み物
　　　　ほろ酔いメニュー
http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/horoyoi.html
　　　　飲み放題メニュー
http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/nomihoudai.html


「かぶらや」人気ドリンクＢest10 

 恵比寿生ビール　まずは生を１杯ってことで定番！ 

  
 特選地酒　「瀧澤」　純米吟醸　超軟水の優しい飲み口　
　　　上田市で造られているお酒だが入手困難

 純米吟醸　「鼎」　　瀧澤よりも華やかな香りで最初の一杯にオススメ。
　　　少量造りのため、上田市内でも稀少。




 いいちこ深薫　　飲食店用に造られた特別品　深い薫りと豊かなコクのある味わいが特徴

 シラールージュ（赤）　鶏肉料理によく合う南仏の地酒　

 吟醸生　（初鶯）　フルーティな香りと爽やかな喉ごしのお酒 



 ミュスカデ・シュルリー　切れ味のよいフレッシュな辛口　
　　　　食事とともに飲むワインは辛口がおススメ

　七夕　（黒）　鹿児島の芋焼酎

 ハイボール　（角瓶）

　梅酒ロック　　男女問わず人気 

 

   
  

カテゴリー  [ 酒のよもやまばなし（四方山話） ]

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